Los 5 alimentos que pueden ser tóxicos si los recalientas en el microondas
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Los 5 alimentos que pueden ser tóxicos si los recalientas en el microondas

Escrito por Alejandra G.

Tener los alimentos adecuados no siempre es suficiente para comer sano. La forma en que se recalientan también es importante, a riesgo de inhibir todos sus beneficios.

¿Alguna vez has investigado tus hábitos culinarios? Si a veces pensamos que lo estamos haciendo bien trabajando con cuidado con productos saludables en nuestra habitación favorita de la casa, la cocina, acciones que nos parecen banales a veces resultan contraproducentes en nuestra búsqueda de lo "mejor" para nuestro cuerpo. De hecho, determinadas formas de cocinar nuestros productos favoritos pueden resultar, en ocasiones, perjudiciales para la salud, en particular al calentarlos en el microondas. La prueba en esta lista no exhaustiva.

Las patatas

Getty Images

Cuando los alimentos ricos en almidón (pan, patatas) se cocinan a temperaturas demasiado altas, producen acrilamidas, moléculas potencialmente cancerígenas y neurotóxicas. Además, al dejarlas durante mucho tiempo a temperatura ambiente y luego recalentarlas, las patatas en todas sus formas (trituradas, fritas, hervidas) pueden resultar especialmente difíciles de digerir. Esto se debe a la tóxica solanina, una molécula que contienen en pequeñas dosis pero que se desarrolla bajo el efecto del calor.

Las verduras ricas en nitratos

Fabian Krause / EyeEm / Getty Images

Apio, nabo, remolacha, puerro, escarola, col, espinaca y más ... Estas verduras son ricas en nitratos. Cuando ya estén cocidos, recalentarlos puede aumentar su contenido de nitrito esta vez. Si bien estas moléculas son antiinflamatorios naturales, almacenadas por el cuerpo para aumentar el flujo sanguíneo si es necesario, pueden resultar dañinas y cancerígenas para los humanos en cantidades demasiado grandes. Por lo tanto, es mejor consumir estos productos crudos frescos o recalentarlos solo una vez en caso de sobras.

Los huevos/ Los champiñones

ts : Steve Cicero / Getty Images

Los huevos cocidos son un terreno fértil para los microorganismos responsables de la intoxicación alimentaria. Y sorprendentemente, el mismo fenómeno ocurre en los hongos. De hecho, tienen una estructura proteica muy compleja, por lo que pueden desarrollar los mismos patógenos. Por no hablar de las especies que, si no se preparan correctamente, pueden convertirse en auténtico veneno. Luego debes manipularlos con tanto cuidado como la carne o el pescado crudos y, sobre todo, no se calientan.

El pollo

Kseniya Ovchinnikova / Getty Images

Al igual que los huevos y los champiñones, calentar pollo en el microondas tiene el efecto de modificar la estructura de sus proteínas, cuyo contenido, por cierto, es mayor que el de la carne roja. El resultado es algo molesto, ya que provoca graves molestias digestivas y dolor de estómago. Además, si no se ha cocinado lo suficiente en un primer momento, no está a salvo de la salmonela muy común en las aves de corral, que causa la infección de la salmonelosis.

El arroz

Suthicha Poonakaow / EyeEm / Getty Images

Cuando cocinas tu arroz por primera vez, se eliminan todas las bacterias ... excepto una irreductible, Bacillus cereus, que resiste a veces, incluso al agua hirviendo. Afortunadamente, no puede combatir el calor del microondas, sin embargo, puede ser la fuente de esporas tóxicas que, a su vez, resisten las altas temperaturas. No todos serán eliminados con la nueva cocción y pueden ser causa de náuseas, diarrea, calambres y/o sudores fríos durante unas 24 horas.


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