8 alimentos que no debes comer después de la fecha de consumo preferente

Hay algunos alimentos que pueden consumirse después de la fecha de caducidad que figura en el envase, en cambio, hay otros que deberían ser desechados. He aquí una breve guía.

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En el día a día, es importante que cada uno de nosotros pueda hacer algo, aunque sea muy pequeño, para reducir el desperdicio de alimentos. Esto incluye no tirar sistemáticamente los alimentos que hayan alcanzado o superado su fecha de duración mínima y su fecha de caducidad. Algunos alimentos siguen siendo perfectamente comestibles siempre que su aspecto, sabor y textura no hayan sido alterados por el tiempo. En la actualidad si quieres contribuir para que no se tiren estos alimentos a la basura y darle una segunda oportunidad, Toogoodtogo es la aplicación ideal para ti. Esta empresa pone a disposición los productos de supermercados, restaurantes, tiendas pequeñas que no se han vendido en el día y que van a caducar a un precio mínimo, para que a través de su aplicación pagues y al llegar al lugar de recogida ya lo tienes preparado. Iniciativas así nos hacen mucho más conscientes de lo que consumimos.

Ahora sí, vamos a por los productos que no deben tener una segunda oportunidad, pues pueden producir malestar estomacal o problemas de salud que es mejor evitar:

La carne roja

En general, cuando la carne roja deja de ser buena, se hace notar. Poco a poco va adquiriendo un color pardo poco atractivo y se vuelve viscoso en la superficie. Entonces el olor cambia y se vuelve nauseabundo. Esto se aplica tanto al bistec de cuadril como a la carne picada. Esta última requiere el doble de cuidados. Si lo has comprado en el supermercado, tienes más margen de maniobra, ya que se puede refrigerar e incluso congelar para una larga conservación. Sin embargo, si la ha adquirido en una carnicería, tiene un máximo de 12 horas para consumir su carne roja antes de que se pierda. Si, a pesar de su dudoso aspecto y olor, quieres arriesgarte, ten en cuenta que te arriesgas a sufrir una intoxicación alimentaria o incluso una infección bacteriana como la salmonela o la listeria, ya que no todas las bacterias mueren durante la cocción. Así que, en caso de duda, téngalo en cuenta.

Tenga en cuenta que esto también se aplica a las aves de corral, que deben desecharse en cuanto se decoloren y empiecen a oler mal.

Alimentos que no deberías comer después de caducados getty

Pescado y marisco

El pescado es un alimento extremadamente frágil. Esto significa que también es sensible a las influencias externas, especialmente cuando está muy fresco. Si has ido a la pescadería esta mañana, sólo tienes 24 horas para cocinar y comer tu marisco. Puedes guardar un poco para el día siguiente, pero no más. Al igual que la carne roja, se convierte rápidamente en un terreno de juego para las bacterias que causan problemas digestivos. Si ves que tu pez adquiere un color extraño y su ojo también empieza a cambiar de color, deséchalo. Haga lo mismo con los mariscos que lleven más de dos días en la nevera. Al menor cambio de color u olor, es aconsejable tirarlo para no poner en peligro su salud.

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La charcutería

Cuando uno piensa en aperitivos, piensa en jamón, salchichas y otros embutidos que se extienden en bandejas entre tres trozos de queso y pan. El único problema es que mientras los embutidos secos, ahumados o envasados al vacío pueden conservarse durante semanas, los embutidos crudos o procesados (paté, rillettes, jamón curado) sólo duran de 2 a 3 días. Los que se compran en rodajas en el supermercado o en la carnicería deben consumirse el mismo día. Así pues, sácalos para ocasiones especiales o cuando tengas mucha hambre si quieres evitar que se desperdicien, porque una vez que lleven tanto tiempo en tu nevera, tendrás que desprenderte de ellos.

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Zumos de fruta fresca

No nos referimos a los cartones de zumo de las estanterías del supermercado, sino a los que se guardan en la nevera. No han sido pasteurizados antes de ser embotellados y deben consumirse a los pocos días de su compra para evitar sorpresas desagradables. Respete estrictamente la fecha de consumo preferente que figura en el envase o en la tapa y no intente tentar al diablo. Para el zumo de manzana, limón o naranja recién exprimido, el límite es de unos 5 días antes de que el zumo se vuelva agrio y no sea apto para el consumo.

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Los huevos

Como todos los alimentos mencionados anteriormente, los huevos son frágiles. Aunque están protegidos por una membrana invisible a simple vista, sus caparazones siguen siendo porosos y, por tanto, propensos al ataque bacteriano. En general, tenemos 28 días desde la fecha de puesta para consumir un huevo crudo. Para evitar que se estropeen demasiado rápido, elija los que se hayan puesto más recientemente consultando la fecha de la caja o la cáscara. Así tendrá tiempo para decidir qué hacer con ellos y no acabará haciendo tortitas o pasteles con prisas para no tirarlos. Por otro lado, una vez que el huevo se abre o se cocina, la vida útil se reduce radicalmente. Cuente con 6 ó 7 días para un huevo duro, más o menos lo mismo para una clara y sólo unas horas para una yema, antes de que proliferen las bacterias.

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La leche

De hecho, se puede conservar un cartón o una botella de leche pasteurizada o esterilizada en el frigorífico o bajo el fregadero de la cocina hasta 6 meses. Esto significa a menudo hasta, o incluso un poco más allá, de la fecha de consumo preferente que figura en el envase. Con la condición innegociable de que esté sellado. Una vez abierta la leche, tienes un máximo de una semana para beberla antes de que se estropee. Recuerde ponerlo en la nevera una vez abierto, ya que a temperatura ambiente el tiempo se reduce a sólo 24 horas. Una vez pasados estos periodos, tire el frasco o la caja por precaución. En cualquier caso, dado el aspecto grumoso y el olor de la leche caducada, es poco probable que le apetezca beberla.

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Nata fresca

Al igual que la leche, la nata fresca comprada en el supermercado puede conservarse en el frigorífico durante unas semanas siempre que esté cerrada. En cuanto se abre, la crema deja de ser estéril y, por tanto, es vulnerable al ataque bacteriano. Tienes de 2 a 3 días como máximo para incorporarlo a una preparación y consumirlo. Si desea conservarla durante más tiempo, debe saber que la nata fresca no se puede congelar. Sin embargo, nada le impide congelar un plato de pasta carbonara o una patata gratinada. Mezclado en un plato, se conserva mucho mejor que solo.

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Quesos de leche cruda

El Reblochon, el Roquefort, el Brie, el Morbier y el Mont d'Or pertenecen a la familia de los quesos de leche cruda. Los quesos de leche cruda son mucho más frágiles que los quesos pasteurizados, que pueden consumirse entre unos días y una semana después de su fecha de caducidad. Los quesos de leche cruda y los quesos frescos, en cambio, pueden conservarse entre 2 días y 2 semanas. La falta de pasteurización aumenta las posibilidades de contaminación bacteriana y, por tanto, de infecciones intestinales en los seres humanos. No se improvise como madurador de queso en casa, a menos que haya comprado queso duro. Este queso se puede dejar en casa durante meses sin ningún problema. Sin embargo, tenga cuidado con los cambios de color, textura, olor y la aparición de moho. A la menor señal de deterioro, ya sabes lo que hay que hacer: ¡basura!

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Ahora ya sabes un poco más sobre los alimentos que tienen una caducidad rápida: ten en cuenta los cambios de olores, el aspecto, el sabor, el tiempo de compra y cuando lo abriste es importante.