Una destilería japonesa convierte la cerveza artesana en una bebida más cotizada
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Una destilería japonesa convierte la cerveza artesana en una bebida más cotizada

El proyecto tenía como objetivo dar una segunda vida a esa cerveza artesana sin vender debido al cierre de los establecimientos. La ginebra obtenida se repartió entre los negocios que participaron en el proyecto.

Kiuchi Brewery, una destilería ubicada en Akihabara(Tokio), ha convertido en ginebra varios litros de cerveza artesanal que los establecimientos no pudieron vender a causa de las restricciones por coronavirus.

Debido a la pandemia, varios países decidieron cerrar comercios, incluidos bares y restaurantes, dejando así una gran cantidad de productos sin vender, como la cerveza artesana.

Por eso, la destilería japonesa impulsó un proyecto llamado Save Beer Spirit, con el que se comprometía a recibir gratuitamente las cervezas artesanas a punto de caducar, que los negocios tenían almacenadas y que no podrían vender. De este modo, les darían una segunda vida convirtiéndolas en ginebra.

Según afirma la destilería, durante los meses que duró la campaña, de abril a julio, recibieron cerca de 30.000 litros de cerveza con los que produjeron alrededor de 2.400 litros de ginebra. La ginebra obtenida fue repartida entre los más de setenta establecimientos que participaron en el proyecto.

Esta nueva ginebra artesanal fue bautizada con el nombre de Craft Gin. Se caracteriza por las notas aromáticas de sansho (un fruto similar a la pimienta de Sichuan), naranja de verano y limón, así como por un suave y balanceado sabor amargo producido por las bayas de enebro y el lúpulo de la cerveza.

Sin duda, un proyecto solidario con el que la compañía nipona ha conseguido dar una segunda oportunidad a los miles de litros de cerveza, ahora convertidos en un nuevo licor.

Escrito por Alejandra G.

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